Город-крепость «Яблонов» — копия одноименной крепости, построенной в 1637 году на Изюмской сакме (дороге), которую еще называли Изюмским шляхом. Строение входило в состав Белгородской оборонительной черты, призванной защитить южные рубежи страны от набегов крымских татар, и четыре века было одним из главных форпостов на этом участке.

Глухие и проезжие башни, колокольня, часовня, житный двор с мельницей, казенный погреб, ремесленные мастерские — все сооружения в Яблонове созданы в традициях фортификационных строений XVII века. Здесь расскажут, как долго строилась крепость, о чем звонили вестовые колокола, что делали воро́тники и что бережнее всего хранили в погребах. И, конечно, угостят знаменитыми корочанскими пирогами с яблоками, которые и дали поселению «вкусное» название.